阳朗辣子鸡（家乡美食）

1.特点

• 带汤汁，可单吃、火锅，做浇头。
• 软糯，只融于口，弹力诱人。
• 香辣，辣而不燥，辣中有香。

2.做法

• 备料：土鸡半只（切成鸡块）、干辣椒（视情况而定）、菜籽油适量、蒜瓣生姜适量、花椒小茴香少量、料酒盐适量。
• 辣椒制作:泡好的干辣椒和姜蒜一起放入擂钵捣碎，后放入热油中熬制，制成糍粑辣椒。
• 混合炒制:将鸡块先放入锅中炒至金黄，后倒入辣椒，最后加入花椒小茴香调味。